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KazのNY庭生活、第二章 のんびり更新中です。^^
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2007年 07月 05日
嬉しい緑がワッシャワッシャ…!(笑)
庭でたっぷりと紫蘇の葉が収穫できるようになってご機嫌です。(笑) いかにアジアンフードが普及してきたとはいえ、この辺のローカルマーケットで紫蘇は置いていませんもの。(笑) せっせと世話をしたかいがあってか 手のひら以上の大きさの葉もた~くさん! いただきま~す。(笑) こちらは鮭のお寿司サラダ?(笑) 原型は大好きな栗原さんのレシピなのですが、我家ではその時によって変化してます。(笑) 薄切りのキュウリを塩もみしたもの、 た~~~っぷりのきざんだ紫蘇の葉、 これまた た~~っぷりの(笑) ゴマを 寿司飯と混ぜます。 後はお酒をふってレンジでチンをしてから 味付けをしてフレーク状にした鮭をのせて…^^ 今日は特大の葉っぱの上にのせました。(笑) 入れる緑の量がたっぷりなので お寿司というよりは サラダ感覚なのが夏に嬉しい感じ… こちらは 焼き茄子のベトナム風サラダ 植松良枝さんの 「畑のそばでうまれたレシピ 温かい野菜料理」という本からのレシピ… …の変形。 (爆) レシピでは 薬味に紫蘇が使われているのですが、 紫蘇をもっとメインに食べたかったものですから 一人5~6枚くらいもちぎって添えました。(笑) 紫蘇をレタスのように サラダみたいにしたかったのです。 薄切り肉のかわりに ひき肉をナンプラ―を入れて炒めて。 ガーリックと とうがらし、ナンプラ―が入った甘酢だれでいただきます。 最近ナンプラ―などを使う アジアンレシピがなんだかお気に入りです。 暑い国のレシピは 暑い時に食欲をそそうのかもしれません。 それにしても このごろなんだかとっても涼しいNYで あまり夏の気分がしないのですが… 涼しくて食欲が増してる感じ…困ります。(爆) でもごはんが美味しいのは良い事! ですよね。(笑)
by kazgarden2
| 2007-07-05 01:42
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